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『鹿児島の食農教育を考える会』趣意書
「食」を取り巻く環境は、自給率だけでなく安全性の面からも過去に例を見ないほど厳しくなっています。その中でも食料自給率は約40％と主要先進国の中では最低の水準であり、食の外部化・簡便化などにより食生活が乱れています。そして多くの輸入農作物は遺伝子組み換えやポストハーベスト、残留農薬の問題などによりその安全性が問われています。
「鹿児島の食農教育を考える会」は鹿児島県の子どもたちへの食農教育を後援することを目的として、平成17年3月から活動を始めた団体であります。本年度は、「実りの教室」活動に76校、4015人の小学生の申し込みがあり、先生方、地元の生産者、地域の方々の協力を得ながら、日本人の食卓に最も身近な食材であります大豆の栽培と、今年度より戦前から鹿児島の郷土料理の食文化を支えてきた、鹿児島の伝統野菜であります「へちま(糸瓜)」の栽培に取り組んで頂いております。
小学生の子供たちが農作物の栽培を通じて作物を作る苦労、収穫の喜び、農業の大切さを体験し、地域でのふれあいが広がることは素晴らしいと思います。 また我々人間は生き物の命を絶って生きております。この生き物たちへ感謝する気持ちを育てたいと思います。
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平成１９年度の活動記録です。
どうぞご覧下さい。 |
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（株）タイヨーは「食を扱う企業」として常に安心・安全な食品を提供することを念頭に、畜産物では薩摩健気黒牛や薩摩もち豚を開発し、農産物では椋代（むくだい）先生のすばらしい理念である、ケイ素を原料にした土壌改良剤をつかい、化学肥料や農薬をできるだけ使わずに生産者の命を守る農業を目指しており、それによって生産された作物の販売に力を入れております。
平成16年1月9日には
（株）タイヨー創業者故清川秋夫の遺志に基づいて、農畜水産業を学ぶ県内の高校生、鹿児島県出身及び県内の大学に在学している大学生を対象にした育英財団「清川秋夫育英奨学財団」の設立を認可していただきました。農畜水産業は鹿児島県の基幹産業であり、奨学財団設立は後継者の育成に貢献でき、その将来に力が漲ることを期待しております。
「清川秋夫育英奨学財団」の趣旨にも通じる食農教育の後援を、当社の社会貢献活動の一環として鹿児島県内の小学校を中心に展開してまいります。学校単位あるいは学級単位でこの「実りの教室」に参加していただき、子供たちが農作物を原料とする食材や食文化について学習することは国の推進する「食育」にも通じ、微力ながら児童教育にも貢献できるものと考えます。
今後も、21世紀を担う多くの子供たちがこの活動に参加し、多くの経験、知識、感動を得られますようご高配とご協力をお願い申し上げます。 |
「鹿児島の食農教育を考える会」事務局
891-0195 鹿児島市南栄3丁目14番地
（株）タイヨー内 TEL099-268-1211 |
| 『食農教育』とは
食農教育（食育）とは、一人ひとりが「食」に関する情報を正しく理解し、健康で安全・安心な食生活の実現を図る為に、子どもの頃から「食」について関心を持ち、自ら考える習慣を身に着けさせることを意図した教育です。 |
タイヨーは、鹿児島の食農教育を推進します。
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| 団体名 |
住 所 |
参加人数 |
| 西浦小学校 |
姶良郡蒲生町西浦815 |
2・4・6年生21人 |
| 有明小学校 |
志布志市有明町野井倉1182 |
4年生9人 |
| 志布志小学校 |
志布志市志布志町帖638 |
3年生71人 |
| 神殿小学校 |
川辺郡川辺町神殿5686 |
全校生14人 |
| 石谷小学校 |
鹿児島市石谷町1360 |
4・6年生65人 |
| 安楽小学校 |
志布志市志布志町安楽1159 |
3・4年生65人 |
| 祓川小学校 |
鹿屋市祓川町4726 |
5年生19人 |
| 大根占小学校 |
肝属郡錦江町馬場20 |
3年生 45人 |
| 笠利小学校 |
奄美市笠利町笠利399 |
3・4・5年生42人 |
| 柊野小学校 |
薩摩郡さつま町柊野467 |
全校生17人 |
| 汐見小学校 |
出水郡長島町下山門野1823 |
全校生28人 |
| 神之嶺小学校 |
大島郡徳之島町神之嶺391 |
全校生100人 |
| 亀津小学校 |
大島郡徳之島町亀津1039 |
全校生210人 |
| 桜ヶ丘東小学校 |
鹿児島市桜ヶ丘６丁目 |
3・4・5年生200人 |
| 宮脇小学校 |
揖宿郡頴娃町牧之内1476 |
4年生20人 |
| 山小学校 |
大島郡徳之島町山1808 |
4・5年生10人 |
| 佐多小学校 |
肝属郡南大隅町佐多伊座敷3531 |
全校生62人 |
| 勝目小学校 |
川辺郡川辺町上山田1884 |
2〜4年40人 |
| 吉川小学校 |
薩摩川内市城上町7080-1 |
全校生25人 |
| 上場小学校 |
姶良郡湧水町木場4115-1 |
全校生26人 |
| 岩北小学校 |
曽於市末吉町岩崎3675-2 |
全校生40人 |
| 田代小学校 |
川辺郡川辺町清水7141-2 |
全校生33人 |
| 清水小学校 |
川辺郡川辺町清水1531 |
5.6年生30人 |
| 羽月北小学校 |
大口市白木1354-37 |
全校生8人 |
| 山田小学校 |
姶良郡姶良町下名1018 |
3・4年生14人 |
| 坂元小学校 |
鹿児島市玉里団地3-45-1 |
4年生67人 |
| 冠岳小学校 |
いちき串木野市冠嶽12844-1 |
3・4年生3人 |
| 戸円小学校 |
大島郡大和村戸円213 |
2･3･4･5年生6人 |
| 串木野小学校 |
いちき串木野市上名536番地 |
4年生120人 |
| 田検小学校 |
大島郡宇検村田検37番地 |
1・3年生25人 |
| 東出水小学校 |
出水市上鯖渕1866 |
3年生47人 |
| 今和泉小学校 |
指宿市岩本2739番地 |
4年生20人 |
| 土川小学校 |
いちき串木野市羽島9944 |
全校生15人 |
| 魚見小学校 |
指宿市東方11017 |
1・2･3･4･5年生110人 |
| 名柄小学校 |
大島郡宇検村名柄1263 |
全校生15人 |
| 羽月小学校 |
大口市下殿531 |
3・4年生60人 |
| 宮小学校 |
鹿児島市宮之浦町1953 |
1年生16人 |
| 大泊小学校 |
南大隅町佐多馬籠595 |
全校生16人 |
| 光神小学校 |
曽於市末吉町諏訪方290-1 |
全校生22人 |
| 武小学校 |
鹿児島市武１丁目35-31 |
3学年120人 |
| 桜山小学校 |
枕崎市桜山町256番地 |
3年生42人 |
| 城川内小学校 |
出水郡長島町城川内870番地 |
3・4年生34人 |
| 池田小学校 |
肝属郡錦江町城元5324番地 |
3・4年生13人 |
| 菱刈小学校 |
伊佐郡菱刈町前目2013 |
4学年20人 |
| 東谷山小学校 |
鹿児島市魚見町124-1 |
5学年147人 |
| 下西小学校 |
西之表市西之表15358番地 |
4学年27人 |
| 中山小学校 |
鹿児島市中山2丁目30-3 |
3学年160人 |
| 竜門小学校 |
姶良郡加治木町1363 |
6学年15人 |
| 四家小学校 |
都城市高城町大字四家1003番地 |
全校生13人 |
| 知覧小学校 |
川辺郡知覧町郡14137番地 |
3学年54人 |
| 松ｹ崎小学校 |
垂水市牛根麓1172番地 |
全校生18人 |
| 伊敷小学校 |
鹿児島市伊敷5丁目19番地1号 |
3・4年生146人 |
| 犬迫小学校 |
鹿児島市犬迫町5745番地 |
全校生65人 |
| 鹿浦小学校 |
大島郡伊仙町阿三2206-5 |
全校生14人 |
| 奄美小学校 |
奄美市名瀬久里町15-10 |
4学年110人 |
| 住吉小学校 |
西之表市住吉3551 |
3・4年生12人 |
| 本名小学校 |
鹿児島市本名町3579 |
5学年40人 |
| 喜念小学校 |
大島郡伊仙町喜念1 |
3・4年生7人 |
| 通山小学校 |
志布志市有明町野井倉8304-4 |
4学年29人 |
| 牛根小学校 |
垂水市二川519-1 |
全校生25人 |
| 西伊敷小学校 |
鹿児島市西伊敷4-12-1 |
3学年97人 |
| 池之原小学校 |
肝属郡東串良町池之原2940 |
3学年34人 |
| 朝陽小学校 |
薩摩川内市入来町浦之名12550 |
全校生29人+幼稚園4人 |
| 青瀬小学校 |
薩摩川内市下甑町青瀬382 |
全校生17人 |
| 寄田小学校 |
薩摩川内市寄田町253 |
4・5・6年生6人 |
| 本浦小学校 |
出水郡長島町諸浦541 |
全校生31人 |
| 錦江小学校 |
姶良郡加治木町錦江町74 |
3学年51人 |
| 檍小学校 |
曽於市末吉町南之郷4060-1 |
3学年14人 |
| 糸木名小学校 |
大島郡伊仙町糸木名722 |
全校生16人 |
| 花田小学校 |
日置市吹上町田尻239 |
3・4年生8人 |
| 滄浪小学校 |
薩摩川内市久見崎町158 |
全校生30人 |
| 旭小学校 |
いちき串木野市下名14067 |
全校生22人 |
| 佐々木小学校 |
霧島市横川町下ノ920-6 |
3・4年生9人 |
| 清和小学校 |
鹿児島市上福元町1277-1 |
1・2･3･4年生657人 |
| 吉松小学校 |
姶良郡湧水町中津川476 |
5学年37人 |
| 西原台小学校 |
鹿屋市今坂町12560-2 |
4学年86人 |
| ７６校 |
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４､０１５名 |
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| 大豆の原産地にはいくつかの説がありますが、一般的には中国の東北部で、4000〜5000年前にはすでに栽培されていたようです。その後、中国全土に広がり、朝鮮半島や東南アジアにも伝わっていきました。 |
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| 約2000年前の弥生時代に稲作と一緒に朝鮮半島から入ってきたと考えられています。奈良時代に中国との交流が盛んになってから、仏教とともに味噌や醤油など大豆の加工品や加工方法も伝わってきました。 |
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【
大豆の種類 】
■名前の由来
「だいず」は漢字で「大豆」と書きます。これは「大いなる豆」の意味から名付けられたとされています。「大いなる」とは、第１番目という意味で、大豆は１番目の豆という意味です。
■大豆の種類
大豆は、形の大・中・小、黄色・白色・黒色・緑色など、とてもたくさんの種類があります。日本では、黄色い大豆「黄大豆（キダイズ）」のことを主に「大豆」と言い、形の大きい大粒種が昔から多く栽培されてきました。
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大粒種
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煮豆など、そのまま料理によく使われます。 |
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中粒種
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豆腐、味噌、醤油などの加工品によく使われます。 |
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小粒種
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主に納豆に使われます。 |
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【 大豆の栄養パワー
】
■様々な栄養成分が凝縮されている大豆
世界の最長寿国になった日本。この要因の一つとして注目されるのが、栄養バランスの良い日本食です。日本人は古くから、米、魚、大豆などを食べ続けており、大豆をうまく食生活に取り入れてきたことも、現在の長寿につながっていると考えられます。
■大豆が『畑の肉』と呼ばれる理由
1712年にオランダの植物学者ケンペルがヨーロッパに大豆を伝えました。その後ドイツで、大豆は「畑の肉」とネーミングされました。それは、大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含んでいることがわかったからです。
たんぱく質は人間の筋肉や内臓やなど体の組織などを作っている成分であり、生命維持に不可欠な重要な栄養素です。必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質を、栄養価の高い“良質のたんぱく質”と呼びますが、肉や卵はこの良質のたんぱく質を豊富に含む代表的食品です。一般に植物性食品のたんぱく質は栄養価が劣りますが、大豆のたんぱく質は肉や卵に負けない良質のたんぱく質です。しかも大豆には他の作物よりずっと多い量のたんぱく質が含まれています。また、大豆たんぱく質の消化吸収率は、納豆で91％、豆腐では95％であり、とても効率のよい食品といえます。
■もっと毎日の食生活に大豆・大豆製品を
国民栄養調査からこの10年ほどを見ると、日本人の大豆・大豆製品の摂取量にあまり変化はないようですが、豆類の摂取量を目標の100ｇにするためには、意識的にもっと大豆・大豆製品を食べるよう心がけることが大切です。特に、若い世代における大豆・大豆製品の摂取量は少ない傾向にあります。若い世代に限らず、大豆・大豆製品の摂取量が少ない人は、日々の食生活に豆腐、煮豆、納豆、味噌などを取り入れ、１日１回は大豆製品を食べるようにしてはいかがでしょうか。
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薩摩健気黒牛
