コンテンツ 清川秋夫育英奨学財団 環境・社会貢献活動 鹿児島の食農教育を 　　考える会 5A DAY運動 新規テナント募集 SUNSUNクッキング 会社概要 店舗案内 社長メッセージ 経営理念 採用情報 プライバシーポリシー 決算公告 ポイントカード 　└ レシートのご案内 『鹿児島の食農教育を考える会』趣意書 　「食」を取り巻く環境は、自給率だけでなく安全性の面からも過去に例を見ないほど厳しくなっています。その中でも食料自給率は約40％と主要先進国の中では最低の水準であり、食の外部化・簡便化などにより食生活が乱れています。そして多くの輸入農作物は遺伝子組み換えやポストハーベスト、残留農薬の問題などによりその安全性が問われています。 　「鹿児島の食農教育を考える会」は鹿児島県の子どもたちへの食農教育を後援することを目的として、平成17年3月から活動を始めた団体であります。平成20年度は、「実りの教室」活動に81校、3905人の小学生の申し込みがあり、先生方、地元の生産者、地域の方々の協力を得ながら、日本人の食卓に最も身近な食材であります大豆の栽培と、戦前から鹿児島の郷土料理の食文化を支えてきた、鹿児島の伝統野菜であります「へちま(糸瓜)」の栽培に取り組んで頂いております。 　 小学生の子供たちが農作物の栽培を通じて作物を作る苦労、収穫の喜び、農業の大切さを体験し、地域でのふれあいが広がることは素晴らしいと思います。 また我々人間は生き物の命を絶って生きております。この生き物たちへ感謝する気持ちを育てたいと思います。 　 平成20年度の活動記録です。 どうぞご覧下さい。 　 （株）タイヨーは「食を扱う企業」として常に安全・安心な食品を提供することを念頭に、畜産物では薩摩健気黒牛や薩摩もち豚を開発し、化学肥料や農薬をできるだけ使わずに生産者の命を守る農業を目指しており、それによって生産された作物の販売に力を入れております。 　平成16年1月9日には （株）タイヨー創業者故清川秋夫の遺志に基づいて、農畜水産業を学ぶ県内の高校生、鹿児島県出身及び県内の大学に在学している大学生を対象にした育英財団「清川秋夫育英奨学財団」の設立を認可していただきました。農畜水産業は鹿児島県の基幹産業であり、奨学財団設立は後継者の育成に貢献でき、その将来に力が漲ることを期待しております。 　 「清川秋夫育英奨学財団」の趣旨にも通じる食農教育の後援を、当社の社会貢献活動の一環として鹿児島県内の小学校を中心に展開してまいります。学校単位あるいは学級単位でこの「実りの教室」に参加していただき、子供たちが農作物を原料とする食材や食文化について学習することは国の推進する「食育」にも通じ、微力ながら児童教育にも貢献できるものと考えます。 また、平成19年度より「かごしま無農薬農菜の会」の生産者の皆様のご協力のもと、親子で参加する「実りの教室」も開催し、アイガモ農法の「絆米」作り、鹿児島の伝統野菜作りにも取組み、親子の絆と作る喜びを体験してもらいました。 今後も、21世紀を担う多くの子供たちがこの活動に参加し、多くの経験、知識、感動を得られますようご高配とご協力をお願い申し上げます。 「鹿児島の食農教育を考える会」事務局 891-0195　鹿児島市南栄3丁目14番地 （株）タイヨー内　TEL099-268-1211 ■平成20年度　活動報告（2009.3.09） ■第四回シンポジウム開催（2008.8.02） ■「実りの教室」開校（2008.7.7） ■「実りの教室」収穫祭（2008.11.25） 『食農教育』とは 　食農教育（食育）とは、一人ひとりが「食」に関する情報を正しく理解し、健康で安全・安心な食生活の実現を図る為に、子どもの頃から「食」について関心を持ち、自ら考える習慣を身に着けさせることを意図した教育です。 タイヨーは、鹿児島の食農教育を推進します。 平成21年度「実りの教室」参加団体 82団体、4,462名 団体名 住　　　　所 参加人数 　有明小学校 　志布志市有明町野井倉1182 　4年生20人 　西伊敷小学校 　鹿児島市西伊敷4丁目12-1 　3年生76人 　東谷山小学校 　鹿児島市魚見町124-1 　5年生150人 　石谷小学校 　鹿児島市石谷町1360 　4、6年生62人 　吾平小学校 　鹿屋市吾平町麓3630 　3〜5年生140人 　川上小学校 　肝属郡肝属町後田6329 　全学年12人 　東出水小学校 　出水市上鯖渕1866番地 　3年生43人 　山田小学校 　姶良郡姶良町下名1018 　3〜4年生12人 　清和小学校 　鹿児島市上福元町1277-1 　3〜4年生342人 　牛尾小学校 　伊佐市大口牛尾298-1 　3、4年生20人 　宮小学校 　鹿児島市宮之浦町1953 　4年生13人 　城内小学校 　肝属郡南大隅町根占川北8598 　1〜6年生190人 　通山小学校 　志布志市有明町野井倉8304-4 　4年生26人 　亀津小学校 　大島郡徳之島町亀津1039 　1、4年生150人 　大泊小学校 　南大隅町佐多馬籠595 　1年生〜6年生11人 　吉川小学校 　薩摩川内市城上町7080-1 　3〜4年生6人 　西浦小学校 　姶良郡蒲生町西浦815 　1年生〜6年生18人 　小瀬田小学校 　熊毛郡屋久町小瀬田1436-88 　1〜6年生40人 　神川小学校 　肝属郡錦江町神川3295 　1〜6年生63人 　錦江台小学校 　鹿児島市錦江台一丁目70-1 　2、4年生256人 　神殿小学校 　南九州市川辺町神殿5686 　1〜6年生13人 　田代小学校 　南九州市川辺町清水7181 　1〜6年生40人 　伊子茂小学校 　大島郡瀬戸内町伊子茂207 　3、5、6年生4人 　勝目小学校 　南九州市川辺町上山田1884 　3、4年生22人 　笠利小学校 　奄美市笠利町笠利399 　3年生〜5年生30人 　大浦小学校 　南さつま市大浦町7182 　1〜6年生95人 　糸木名小学校 　大島郡伊仙町糸木名722 　全学年17人 　国上小学校 　西之表市国上1262 　3、4年生20人 　田代小学校 　阿久根市鶴川内7257 　全学年10人 　宮脇小学校 　南九州市頴娃町牧之内3398 　3年生25人 　住吉小学校 　日置市日吉町日置11241 　3、4年生11人 　下西小学校 　西之表市西之表15358 　4年生30人 　潤ヶ野小学校 　志布志市志布志町志布志帖10638 　1〜6年生39人 　山小学校 　大島郡徳之島町山1808 　3〜6年生21人 　武小学校 　鹿児島市武一丁目35-31 　3年生99人 　桜州小学校 　鹿児島市桜島小池町55 　3年生81人 　犬迫小学校 　鹿児島市犬迫町5745 　全校生70人 　宇宿小学校 　鹿児島市宇宿4丁目21-7 　5年生99人 　中山小学校 　鹿児島市中山二丁目30-3 　3年生168人 　池之原小学校 　肝属郡東串良町池之原2940 　3年生33人 　伊敷小学校 　鹿児島市伊敷5丁目19番1号 　3年生68人 　知覧小学校 　南九州市知覧町郡14137番地 　3年生41人 　寄田小学校 　薩摩川内市寄田町253 　1〜6年生13人 　松原小学校 　鹿児島市南林寺町2-18 　4年生50人 　中福良小学校 　南九州市知覧町永里5326 　1、3年生21人 　羽月小学校 　伊佐市大口下殿531 　3年生22人 　旭小学校 　いちき串木野市下名14067 　1、3、4、5年生19人 　国分西小学校 　霧島市国分広瀬2丁目９番１号 　4、5年生175人 　桜丘東小学校 　鹿児島市桜ヶ丘6丁目13番地 　2〜6年400人 　平島小・中学校 　鹿児島郡十島村平島120番地 　小3,5,6　中1,2,3年生12人 　錦江小学校 　姶良郡加治木町錦江町74 　3年生59人 　池田小学校 　肝属郡錦江町城元5324 　3、4年生9人 　坂元小学校 　鹿児島市玉里団地3-45-1 　4年生90人 　鹿児島市立川上小学校 　鹿児島市川上町322番地 　3年生90人 　牛根小学校 　垂水市二川519-1 　3、4年生6人 　志布志小学校 　志布志市志布志町帖6390-3 　3年生47人 　永原小学校 　姶良郡加冶木町西別府594 　全学年50人 　喜念小学校 　大島郡徳之島町喜念1番地 　全校生33人 　川辺小学校 　南九州市川辺町平山7086 　3年生79人 　国見小学校 　肝属郡肝属町後田1842 　2、3年生36人 　串木野小学校 　いちき串木野市上名536番地 　4年生97人 　魚見小学校 　指宿市東方11017 　3年生12人 　今和泉小学校 　指宿市岩本2739番地 　4年生15人 　佐々木小学校 　霧島市横川町下ノ920-6 　5、3年生5人 　山下小学校 　阿久根市山下834 　全校生30人 　柊野小学校 　薩摩郡さつま町柊野467 　4年生7人 　竜門小学校 　姶良郡加冶木町1363 　6年生13人 　浮辺小学校 　南九州市知覧町東別府9564 　3〜4年生23人 　冠岳小学校 　いちき串木野市冠嶽12844-1 　3〜4年生6人 　松ヶ崎小学校 　垂水市新城牛根麓1172 　2〜6年生13人 　青瀬小学校 　薩摩川内市下甑町青瀬382 　2〜6年生18人 　吉松小学校 　姶良郡湧水町中津川476 　5、6年生67人 　本名小学校 　鹿児島市本名町3579 　3年生45人 　本浦小学校 　出水郡長島町諸浦541 　全学年37人 　朝陽小学校 　薩摩川内市入来町浦之名12550 　1年生〜6年生25人 　悪石島小学校 　鹿児島郡十島村悪石島64-1 　全校生9人 　米ノ津東小学校 　出水市下鯖町584 　4年生80人 　鹿浦小学校 　大島郡伊仙町阿三2206-5 　全学年14人 　和泊小学校 　大島郡和泊町和泊920-1 　3、4年生100人 　花野小学校 　鹿児島市花野光ヶ丘1-1-1 　30人 　名柄小学校 　大島郡宇検村名柄1263 　全校生4人 　田上小学校 　鹿児島市田上5丁目12―1 　1年生100人 〜 大豆についての参考として 〜 大豆の原産地は？ 日本に伝わったのは？ 　大豆の原産地にはいくつかの説がありますが、一般的には中国の東北部で、4000〜5000年前にはすでに栽培されていたようです。その後、中国全土に広がり、朝鮮半島や東南アジアにも伝わっていきました。 　約2000年前の弥生時代に稲作と一緒に朝鮮半島から入ってきたと考えられています。奈良時代に中国との交流が盛んになってから、仏教とともに味噌や醤油など大豆の加工品や加工方法も伝わり、日本人にはなくてはならない食材になりました。 【 大豆の種類 】 ■名前の由来 　 「だいず」は漢字で「大豆」と書きます。これは大きい豆という意味ではなく、「大いなる豆」の意味から名付けられたとされています。「大いなる」とは、第1番目という意味で、大豆は豆の中でも1番という意味になります。 ■大豆の種類 　大豆は、形の大・中・小、黄色・白色・黒色・緑色など、とてもたくさんの種類があります。日本では、黄色い大豆「黄大豆（キダイズ）」のことを主に「大豆」と言い、形の大きい大粒種が昔から多く栽培されてきました。 大粒種 煮豆など、そのまま料理によく使われます。 中粒種 豆腐、味噌、醤油などの加工品によく使われます。 小粒種 主に納豆に使われます。 【 大豆の栄養 】 ■栄養たっぷりの大豆 　長寿国日本。注目されるのが、栄養バランスの良い和食（日本食）です。日本人は古くから、米、魚、大豆などを食べ続けており、大豆をうまく食生活に取り入れてきたことも、現在の長寿につながっているとも考えられます。 ■『畑の肉』とも呼ばれる大豆 　1712年にオランダの植物学者ケンペルがヨーロッパに大豆を伝えました。その後ドイツで、大豆は「畑の肉」とネーミングされました。それは、大豆が肉に匹敵する量のたんぱく質を含んでいることがわかったからです。 たんぱく質は人間の筋肉や内臓やなど体の組織などを作っている成分であり、生命維持に不可欠な重要な栄養素です。必須アミノ酸をバランスよく含むたんぱく質を、栄養価の高い“良質のたんぱく質”と呼びますが、肉や卵はこの良質のたんぱく質を豊富に含む代表的食品です。一般に植物性食品のたんぱく質は栄養価が劣りますが、大豆のたんぱく質は肉や卵に負けない良質のたんぱく質です。しかも大豆には他の作物よりずっと多い量のたんぱく質が含まれています。また、大豆たんぱく質の消化吸収率は、納豆で91％、豆腐では95％であり、とても効率のよい食品といえます。 ■毎日の食生活に大豆・大豆製品をとり入れましょう。 　日本人の大豆・大豆製品の摂取量にあまり変化はないようですが、豆類の摂取量を目標の100ｇにするためには、意識的にもっと大豆・大豆製品を食べるよう心がけることが大切です。特に、若い世代における大豆・大豆製品の摂取量は少ない傾向にあります。若い世代に限らず、大豆・大豆製品の摂取量が少ない人は、日々の食生活に豆腐、煮豆、納豆、味噌などを取り入れ、1日1回は大豆製品を食べるようにしましょう。