さつま芋の飼料
鹿児島県内の契約農家で通常の飼育より時間をかけて育てています。
さつま芋と小麦を混ぜた飼料により、弾力があって甘いおいしい豚肉です。
※飼料・流通経路などトレーサビリティを確立しています。
子豚は、母乳を飲んで約1ヶ月間、母豚と一緒に育ちます。免疫力や体力をつけることで、おいしい肉質の豚になります。
大自然の中でのびのびと育て、衛生管理の行き届いた豚舎で育てています。成長にあわせてエサもこだわっています。
放映日: 2023年2月7日(第46回)
材料／2人前
- とんこつ8個
- 大根4 切れ
- こんにゃく4 切れ
- ごぼう4 切れ
- 焼酎1/4カップ
- ゆで卵2 個
- 麦みそ160ｇ
- 黒砂糖40ｇ
- 醬油大1
- 千切り生姜1カケ分
- サラダ油適量
- 水1000ｃｃ
作り方
- フライパンにサラダ油、千切り生姜を入れ、とんこつを焼く、焼酎を加え、焼酎が蒸発するまでに絡める
- 焼いたとんこつを火からおろし、お湯で脂ぬきをする
- 圧力鍋にとんこつ、大根、こんにゃく、ごぼう、ゆで卵と黒砂糖、醤油、水を入れて圧力15分かける
- 圧力後、麦みそを入れて味を調える
<野菜の切り方>
- ・大根⇒5ｃｍぐらいの輪切り（下ゆで）
- ・こんにゃく⇒三角切り（下ゆで）
- ・ごぼう⇒斜め切り
