鹿児島県東町漁協と直接契約。
鹿児島の美しい入江の多い穏やかな海でビタミン・ミネラルをバランスよく含み環境にも優しい飼料で育てています。
※稚魚から出荷までのトレーサビリティを確立しています。
魚粉を中心にビタミン・ミネラルをバランスよく配合した飼料で育てています。
毎朝、活き〆という処理でていねいに大切に各店舗に運ばれ販売しています。
放映日: 2021年3月2日(第10回)
材料／2人前
- 鯛の切身2 切
- あさり（殻付き）150g
- じゃがいも中2個
- キャベツ2 枚
- ニンニク1 片
- 塩コショウふたつまみ
- タイム（ハーブ）適量
- 小麦粉適量
- サラダ油大さじ1
- 白ワイン70ml
作り方
- ビニール袋に塩コショウした鯛の切身、小麦粉を入れる
- サラダ油を熱し、スライスしたニンニクを炒め、小麦粉をまぶした鯛を焼く
- 鯛に火が通ったらバットにうつし、そのままフライパンにじゃがいも、キャベツ、アサリ、香り付けのハーブを入れて炒める
- 全体に火が通ったら白ワインを入れ、アサリが開くまで蒸し焼きにする
